餐飲用雪花制冰機是一種將水通過蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)冷卻后生成冰的制冷機械設(shè)備。溫度傳感器有三個，分別設(shè)置在攪冰機構(gòu)上、冷凝器上、冰桶上。攪冰機構(gòu)上的溫度傳感器是用來感受溫度是否比較低，甚至是傳動機構(gòu)阻力太大，也就是說當溫度比較低時，水流受阻，攪冰機構(gòu)需要的扭矩變大，電機輸入電流猛增，這時候需要沖冰，打開電磁閥，讓壓縮機的冷媒直接進入攪冰機構(gòu)，而不是經(jīng)過冷凝器后再進入攪冰機構(gòu)，這樣的一些列工作的完成是由溫度傳感器來檢測和控制系統(tǒng)進行的。

 

　　在冷凝器上的溫度傳感器是這樣工作的，當冷凝器上的溫度過高時，風扇電機產(chǎn)生的冷卻效果來不及冷卻，這時候溫度傳感器感受到的溫度過高，通過A/D轉(zhuǎn)換，把模擬信號轉(zhuǎn)換成數(shù)字信號，通過程序進行判斷，發(fā)出指令，控制壓縮機電機的繼電器是否做出相應(yīng)，終控制著壓縮機的工作狀態(tài)。冰桶上的溫度傳感器的作用是控制著冰塊是否達到一定的高度，當冰塊達到一定的高度后，感溫傳感器感受到，溫度比較低時，一般設(shè)置的溫度為7度，也是通過A/D模塊進行模數(shù)轉(zhuǎn)換，通過程序判斷，作出相應(yīng)的指令，指令發(fā)出，控制著整個系統(tǒng)的通斷判斷，終控制著系統(tǒng)的運行與否。

 

　　餐飲用雪花制冰機應(yīng)注意事項：

　　1．不論壓縮機出于何種原因（缺水、冰量過多、斷電等）而停機時,不得連續(xù)啟動,要每隔5分鐘再啟動,以免損壞壓縮機！

　　2.定時檢查進、出水管接頭,以便處理可能泄露的少量余水！

　　3.制冰碎冰不用時，應(yīng)排掉內(nèi)膽內(nèi)的余水，用干凈的布檫干儲冰箱內(nèi)膽，擰掉箱體后面排污接頭蓋以排掉水盒內(nèi)的余水，再擰緊排污接頭蓋！

　　4.當周圍溫度降到O℃以下時，有結(jié)冰的可能，必須進行排水作業(yè)，將水放掉，否則有可能造成進水管的破裂！

　　5.在對制冰機進行清潔、檢查及一周以上不用時，請拔掉電源插頭。

　　6.排水管應(yīng)每年檢查1~2次，以防堵塞。